¿Te apetecen unos huevos rotos?

¿Te apetecen unos huevos rotos?

¿Buscas un restaurante con ricos menús para grupos en Madrid centro? En el nuestro te garantizamos una comida o cena de calidad al mejor precio. Entre nuestras especialidades, no te puedes perder los huevos rotos, un clásico que nunca falta en las mesas de nuestros comensales.

Si eres cocinillas y quieres probar a elaborar huevos rotos en casa, necesitarás un kilo de patatas, 6 huevos grandes, 6 lonchas de jamón, aceite de oliva, 2 cebollas, pimientos del Padrón, sal y pimienta. Esta receta admite otros acompañamientos como bacon, alitas de pollo, morcilla, picadillo…

El primer paso es pelar y lavar las patatas. Tendrás que cortarlas en rodajas medianas y reservarlas. Mientras haces esta operación, aprovecha para poner a calentar una sartén con un buen aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorpora las patatas y fríelas entre 12-15 minutos. Cuando estén en su punto, sácalas y escúrrelas. Un truco es poner un papel de cocina en una fuente para que absorba el exceso de grasa. Ahora es el momento idóneo para salarlas y echar pimienta.

Como especialistas en menús para grupos en Madrid centro, sabemos que los huevos rotos es uno de nuestros platos estrella. Por eso, nos esmeramos en su elaboración. Haz tú lo mismo caramelizando la cebolla en el mismo aceite donde se fríen las patatas. A continuación, sácala, añade algo más de ‘oro líquido’ y fríe los huevos. La clave está en que la yema quede líquida.

Ahora, como hacemos en Restaurante Taberna Madrid – Madriz, pásalos a la fuente junto con las patatas y la cebolla. Incorpora los pimientos fritos y las lonchas de jamón. Revuelve todo… ¡y a disfrutar!