Clásicos de la cocina madrileña

Clásicos de la cocina madrileña

Cuando pensamos en comidas caseras en Madrid centro se nos vienen a la cabeza platos que tienen origen en diversas zonas de España. Y eso se debe a que la cocina de la capital tiene influencias de otras comunidades debido a su efecto aglutinador sobre el resto del territorio. Aquí te contamos cuáles son algunos de los platos más típicos de la cocina capitalina.

Sin dudas, el cocido madrileño es el plato más típico de la comunidad, manjar que se degusta en tres platos, primero la sopa, luego los garbanzos con patatas, zanahoria y repollo y finalmente las carnes que suelen ser de vaca pero que acepta variantes de pollo o cerdo. Este nutriente plato incorpora también morcilla y chorizo a la carne.
 
Tal como nos comentan desde el Restaurante Taberna Madrid - Madriz, los platos de cuchara son también muy demandados, destacándose los callos y los guisos de ternera o cordero. Y si hay algo que caracteriza a los habitantes de la capital es su gusto por la casquería, siendo célebres la oreja a la plancha y las gallinejas.

Para disfrutar de la auténtica gastronomía de Madrid no podemos dejar de probar algunas de sus raciones o tapas, como las patatas bravas, los caracoles y los calamares, con su célebre bocata. Las setas y gambas son también muy demandadas así como los encurtidos, delicia que no puedes dejar de probar si estás por la capital.

Otras comidas caseras en Madrid centro se basan en el pescado de excelente calidad que podemos encontrar en esta ciudad que, a pesar de no tener puerto, cuenta con el segundo mercado central de pescado más grande del mundo. Imposible perderse el besugo al horno o probar cualquiera de las especialidades en lubina o merluza.