• Cómo hacer unos buenos calamares
    Cómo hacer unos buenos calamares

    Cómo hacer unos buenos calamares

    Entre las típicas comidas caseras de Madrid centro destacan los calamares a la romana. No hay restaurante castizo que se precie que no tenga en su carta una buena ración de calamares u ofrezca un bocadillo de este sabroso manjar.

    Como cualquier otro plato que se sirve en los restaurantes de comidas caseras en Madrid centro, cocinar los calamares también tiene sus trucos. Es muy importante que queden en su punto sin perder nada de sabor. Si además, se van a comer en bocadillo, un pan crujiente es esencial para tener un éxito rotundo. Con unos pequeños consejos, tú mismo podrás preparar unos deliciosos calamares como un experto.

    Lo más importante es la materia prima. Por eso es fundamental que compres unos buenos calamares frescos. Mucha gente compra las anillas de calamar porque son mucho más cómodas, pero lo ideal es que hayas comprado  el calamar entero y lo seas tú quien lo corte. El gran truco de todo plato de calamares está en el rebozo. Cualquier especialista te dirá que basta con usar una buena harina, para conseguir la fritura perfecta, aunque hay quien se empeña en usar también huevo en los típicos calamares madrileños no es necesario. A continuación, para freírlos no puede faltar el aceite de oliva, suficientemente caliente y abundante para que los calamares estén cubiertos. Se dejan unos minutos en la sartén y al sacarlos, coloca un papel absorbente para que suelten el aceite sobrante.

    Ponlos en un plato con un buen chorro de limón, al gusto, y listos para comer. No lo dudes y si quieres disfrutar de unos calamares sabrosos y crujientes, ven al Restaurante Taberna Madrid-Madriz.

  • Clásicos de la cocina madrileña
    Clásicos de la cocina madrileña

    Clásicos de la cocina madrileña

    Cuando pensamos en comidas caseras en Madrid centro se nos vienen a la cabeza platos que tienen origen en diversas zonas de España. Y eso se debe a que la cocina de la capital tiene influencias de otras comunidades debido a su efecto aglutinador sobre el resto del territorio. Aquí te contamos cuáles son algunos de los platos más típicos de la cocina capitalina.

    Sin dudas, el cocido madrileño es el plato más típico de la comunidad, manjar que se degusta en tres platos, primero la sopa, luego los garbanzos con patatas, zanahoria y repollo y finalmente las carnes que suelen ser de vaca pero que acepta variantes de pollo o cerdo. Este nutriente plato incorpora también morcilla y chorizo a la carne.
     
    Tal como nos comentan desde el Restaurante Taberna Madrid - Madriz, los platos de cuchara son también muy demandados, destacándose los callos y los guisos de ternera o cordero. Y si hay algo que caracteriza a los habitantes de la capital es su gusto por la casquería, siendo célebres la oreja a la plancha y las gallinejas.

    Para disfrutar de la auténtica gastronomía de Madrid no podemos dejar de probar algunas de sus raciones o tapas, como las patatas bravas, los caracoles y los calamares, con su célebre bocata. Las setas y gambas son también muy demandadas así como los encurtidos, delicia que no puedes dejar de probar si estás por la capital.

    Otras comidas caseras en Madrid centro se basan en el pescado de excelente calidad que podemos encontrar en esta ciudad que, a pesar de no tener puerto, cuenta con el segundo mercado central de pescado más grande del mundo. Imposible perderse el besugo al horno o probar cualquiera de las especialidades en lubina o merluza. 

  • La cena de empresa ideal
    La cena de empresa ideal

    La cena de empresa ideal

    En nuestro restaurante contamos con interesantes menús para grupos en Madrid centro, es por ello que sabemos bien lo importante de realizar una buena elección para el restaurante en el que celebrar nuestra cena de empresa. Ya sea para festejar una festividad o bien para dar la bienvenida o una buena despedida a un compañero de trabajo, siempre es aconsejable que la cena se celebre en el mejor establecimiento posible. En este artículo te damos algunas claves para que aciertes con tu elección.

    El primer consejo, y algo que debes tener claro, es que debes acudir a un restaurante que ofrezca menús para grupos en Madrid centro. ¿Por qué? Porque esto significa dos cosas: que el establecimiento está habituado a celebrar este tipo de eventos, por lo que contará con la infraestructura y la capacidad de servicio necesaria para atender todas vuestras necesidades; y que los precios serán más ajustados que si cada uno cerrase su comida por su cuenta, por lo que supondrá un ahorro tremendo para todo el grupo. Si no quieres arriesgar, esto debería ser lo primero a tener en cuenta.

    El segundo consejo es que busques un restaurante habituado a servir tapas tradicionales. Así os aseguraréis que la cena transcurre de un modo más ameno, que podréis degustar diferentes platos a un precio más ajustado y que la comida le gustará a todo el mundo.

    En el Restaurante Taberna Madrid - Madriz contamos con menús para grupos a precios muy económicos y en los que podrás probar los mejores productos de la gastronomía española.

  • Cerveza y tapas con moderación, comida saludable
    Cerveza y tapas con moderación, comida saludable

    Cerveza y tapas con moderación, comida saludable

    Salir con los amigos a un restaurante de tapas en Madrid centro para pasar la mañana y acabar comiendo es algo que a todos nos ha pasado alguna vez. Hasta ahora pensábamos que se trataba de una práctica nada saludable. Pero, ¿sabías que si se hace con moderación, puede acabar siendo hasta una dieta sana y equilibrada?

    Así lo consideran expertos nutricionistas en una guía bajo el nombre “El valor nutricional del aperitivo: las tapas y la cerveza”. Es obvio que para ello hay que seguir ciertos consejos y no pasarse con la cerveza en el Restaurante Taberna Madrid - Madriz que, al fin y al cabo, sólo es saludable en consumos moderados, pero que en todo caso se puede sustituir por otras bebidas como la sidra o el vino, que siempre beberemos en menores cantidades.

    El estudio se basa en la teoría de que las tapas y la cerveza son parte de la dieta mediterráneo y, si se tiene en cuenta que entre ambas apenas suman 150-200 calorías de media (una banderilla no llega a 50, pero chorizo a la sidra sobrepasa las 400 calorías), por cada combinación de tapa y cerveza solo estaremos ingiriendo el 10% de las calorías que necesita el organismo durante un día.

    Eso sí, para que sea saludable habrá que elegir tapas de comidas variadas, combinando carnes, con pescados, setas, verduras…cuanta más variación elijamos en el restaurante de tapas en Madrid centro, más sana será nuestra comida de ese día. Y un apunte: si dejamos el coche aparcado y nos volvemos a casa dando un paseo, mucho mejor.





  • Las 6 mejores tapas madrileñas
    Las 6 mejores tapas madrileñas

    Las 6 mejores tapas madrileñas

    Un buen restaurante de tapas en Madrid centro tiene que ofrecer una carta variada, deliciosa y sobre todo debe tener incluidas recetas tradicionales y típicas de la zona. En esta nueva entrada queremos mostrarte las 6 mejores tapas madrileñas para que te animes a probar sus sabores más castizos.

    1. Patatas bravas. Son trozos de patatas fritas en aceite, se sirven con una salsa picante y también se pueden servir con alioli. Es una entrada ideal para acompañar unas cañas. 

    2. Bacalao rebozado. Es una receta que tiene que estar en su punto ya que por fuera debe de estar crujiente y por dentro su relleno debe de estar tierno. 

    3. Pincho de tortilla de patatas. Su preparación es muy sencilla simplemente tienes que coger una rodaja de pan y encima ponerle un trozo de tortilla casera. La receta de la tortilla puede ser la tradicional o también se le puede agregar pimientos o cebolla caramelizada. 

    4. Ensaladilla rusa. Es una ensalada que mezcla trozos de patata cocida, atún, verduras y mayonesa. Se sirve fría y se acompaña con pan y aceitunas. 

    5. Huevos rotos. Es una especialidad que encontrarás en un buen  restaurante de tapas en Madrid centro y se puede tomar con diferentes variaciones. Se sirve en una sartén y puede combinarse con jamón, morcilla o chistorra, entre otros. 

    6. Bocatas. Son bocadillos de tortilla, jamón serrano, jamón y queso o atún con pimientos, entre otros, hechos con pan baguette

    En el Restaurante Taberna Madrid - Madriz puedes probar estas y otras delicias. Es muy recomendado por su cocina casera y cuenta con una gran variedad de recetas tradicionales.

  • Una receta para un buen gazpacho
    Una receta para un buen gazpacho

    Una receta para un buen gazpacho

    Si te gusta la buena comida, no puedes dejar de lado las verduras. Es uno de los ingredientes básicos de nuestras comidas caseras y en Madrid centro puedes encontrarlas muy buenas en nuestro restaurante. Pero tomar verduras no quiere decir que las frías o que las prepares hervidas. Hay otra forma de tomarlas, como en sopas frías. Y por eso en esta entrada te vamos a dar una breve receta para que disfrutes de las verduras con un buen gazpacho.

    Tan solo necesitarás un kilo de tomates, un pimiento verde, un diente de ajo, un pepino mediano, aceite de oliva, vinagre, 100 gramos de pan duro, agua y sal. Algunas personas también echan un poco de comino y de cebolla, pero eso depende de los gustos.

    El proceso no puede ser más sencillo. Trocea los tomates, el pimiento, el pepino y el ajo. Colócalos en un vaso de batidora y añade la sal y el comino, el aceite, el vinagre y el agua. Lo único que queda es batir. Cuando hayas terminado de batir puedes pasarlo por un colador para que quede más líquido.

    Por último solo queda guardarlo un rato en el frigorífico y servirlo.

    Es un plato rápido, cómodo y muy nutritivo. Aunque esté asociado con el verano en realidad es muy bueno para cualquier época del año. Por eso en nuestro restaurante de comidas caseras en Madrid centro lo puedes tomar siempre que quieras.

    En el Restaurante Taberna Madrid – Madriz encontrarás este y muchos otros platos de gran calidad. Comida tradicional elaborada con ingredientes de primera calidad. 

  • Bocadillo de jamón, un clásico que siempre apetece
    Bocadillo de jamón, un clásico que siempre apetece

    Bocadillo de jamón, un clásico que siempre apetece

    ¿Estás buscando comer con un menú económico en Madrid centro? La calidad no está reñida con el precio y nosotros nos encargamos de demostrarte que se pueden elaborar ricos platos sin tener que gastar mucho dinero.

    En nuestra taberna, además de saludables y variados menús, contamos con una amplia gama de bocadillos, perfectos para matar el hambre a media mañana o para comer a mediodía acompañándolos de una completa ensalada.

    Entre nuestra oferta de bocadillos, el de jamón ibérico se encuentra entre los más demandados por los clientes. Pocas elaboraciones tan sencillas tienen un sabor tan exquisito. ¿Por qué no te animas a prepararte tú uno en casa? Puedes tomarlo para desayunar, como merienda, para la cena, etc.

    Como restaurante especializado en menú económico en Madrid centro, nos gusta ver cómo los clientes disfrutan con nuestros platos. Como decíamos, el bocadillo de jamón ibérico es uno de sus preferidos. Para elaborarlo, solo necesitas pan, pulpa de tomate, el mejor aceite de oliva… y por supuesto, un buen jamón.

    Antes de comenzar a preparar el bocadillo, te aconsejamos sacar el jamón y ponerlo en un plato para que suelte la grasilla y esté a temperatura ambiente. Después, coge una barra de pan y ábrela por la mitad. Echa aceite sobre la miga y reserva. A continuación, extrae la pulpa de dos tomates rojos y maduros y extiéndela por encima del aceite. Por último, coloca las lonchas finas de jamón y prepárate para disfrutar de este sencillo manjar.

    Si quieres probar otros platos y bocadillos de Restaurante Taberna Madrid – Madriz, no tardes en hacernos una vista.

  • ¿Te apetecen unos huevos rotos?
    ¿Te apetecen unos huevos rotos?

    ¿Te apetecen unos huevos rotos?

    ¿Buscas un restaurante con ricos menús para grupos en Madrid centro? En el nuestro te garantizamos una comida o cena de calidad al mejor precio. Entre nuestras especialidades, no te puedes perder los huevos rotos, un clásico que nunca falta en las mesas de nuestros comensales.

    Si eres cocinillas y quieres probar a elaborar huevos rotos en casa, necesitarás un kilo de patatas, 6 huevos grandes, 6 lonchas de jamón, aceite de oliva, 2 cebollas, pimientos del Padrón, sal y pimienta. Esta receta admite otros acompañamientos como bacon, alitas de pollo, morcilla, picadillo…

    El primer paso es pelar y lavar las patatas. Tendrás que cortarlas en rodajas medianas y reservarlas. Mientras haces esta operación, aprovecha para poner a calentar una sartén con un buen aceite de oliva. Cuando esté caliente, incorpora las patatas y fríelas entre 12-15 minutos. Cuando estén en su punto, sácalas y escúrrelas. Un truco es poner un papel de cocina en una fuente para que absorba el exceso de grasa. Ahora es el momento idóneo para salarlas y echar pimienta.

    Como especialistas en menús para grupos en Madrid centro, sabemos que los huevos rotos es uno de nuestros platos estrella. Por eso, nos esmeramos en su elaboración. Haz tú lo mismo caramelizando la cebolla en el mismo aceite donde se fríen las patatas. A continuación, sácala, añade algo más de ‘oro líquido’ y fríe los huevos. La clave está en que la yema quede líquida.

    Ahora, como hacemos en Restaurante Taberna Madrid – Madriz, pásalos a la fuente junto con las patatas y la cebolla. Incorpora los pimientos fritos y las lonchas de jamón. Revuelve todo… ¡y a disfrutar!

  • Comer sano de menú
    Comer sano de menú

    Comer sano de menú

    El cuidado del cuerpo pasa por una buena dieta, y para ello es importante cuidar lo que comemos cada día. En nuestro restaurante servimos siempre comidas caseras en Madrid Centro y en su elaboración empleamos siempre productos de calidad sin abusar de las grasas, sal, etc. Pero también corresponde a cada cliente cuidar lo que está tomando. Por eso en esta entrada te vamos a ofrecer algunos consejos en caso de que quieras mantener una dieta equilibrada si sales con frecuencia a comer fuera de casa.

    Apuesta por las verduras varios días a la semana. En caso de que las ofrezcan como guarnición puedes elegirlas en lugar de las tradicionales patatas.

    Los pescados blancos tienen menos calorías que las carnes, con más riqueza de grasas.

    Las salsas son muy sabrosas para acompañar determinados platos, pero también pueden abusar de grasas y azúcares para conseguir su sabor. Puedes sustituirlas por aceite, limón o especias.

    No abuses de los fritos. Son unos platos socorridos pero ofrecen demasiadas calorías. Intenta optar por alimentos al vapor o a la plancha.

    Ten en cuenta que una comida muy pesada también te afectará a la hora de hacer la digestión y volver a tu trabajo.

    Como ves, para mantener una dieta equilibrada tienes un papel bastante importante que jugar. Solo tienes que seleccionar bien y hacer algunos pequeños sacrificios. Por supuesto, lo mejor es apostar siempre por las comidas caseras y en Madrid Centro las encontrarás en nuestro restaurante.

    El Restaurante Taberna Madrid – Madriz te ofrece los platos de siempre elaborados como en tu propia casa. 

  • Beneficios de los huevos de corral
    Beneficios de los huevos de corral

    Beneficios de los huevos de corral

    Salir de tapas con amigos es una costumbre muy española. Cuando los turistas llegan a España se sorprenden de esta forma que tenemos de entender la vida. Nuestro restaurante de tapas en Madrid centro ofrece gran variedad de tapas típicas, siendo una de nuestras especialidades los huevos rotos de corral.

    Degustar huevos rotos es algo habitual en cualquiera de los bares o restaurantes de Madrid, pero que los huevos sean de corral no es tan sencillo de encontrar. Nuestro Restaurante Taberna Madrid-Madriz pone a tu alcance la misma tapa tradicional pero acompañada con auténticos huevos de gallina campera. Queremos aprovechar estas líneas para comentarte los beneficios especiales que este tipo de huevo tienen respecto a los de gallina enjaulada.

    Simplemente con mirarlo ya podrás notar que la diferencia de color es patente. Esta diferencia se debe al contenido de betacaroteno en la yema del animal libre, más de seis veces superior al de los huevos de fábrica. El betacaroteno también se conoce como vitamina A. 

    Por otro lado, el contenido de vitamina D es también hasta seis veces mayor, dato muy importante, ya que los huevos son una de las pocas formas naturales para obtener vitamina D a través de los alimentos. Esta vitamina es fundamental para el funcionamiento óptimo del cerebro, el corazón, la piel y el sistema inmune. 

    Además, los huevos de gallinas camperas tienen un 33% menos de colesterol y un 25% menos de grasa saturada.

    Acércate a nuestro restaurante de tapas en Madrid centro para degustar huevos de gallinas que caminan libremente, exponiéndose a diario a la luz solar y al aire fresco. 

  • De tapas por el centro de Madrid, una cena típica
    De tapas por el centro de Madrid, una cena típica

    De tapas por el centro de Madrid, una cena típica

    Algo que sorprende a los turistas es esa costumbre nuestra de quedar, un viernes o sábado por la noche, en un restaurante de tapas en Madrid centro, para ir luego a otro, y más tarde a otro, y después a otro y otro… pidiendo en cada uno una caña o un chato de vino acompañada, cómo no, de su correspondiente tapa. Desde unas modestas aceitunas, con o sin boquerones en vinagre, hasta unos elaborados canapés, dignos de las más altas cocinas. No hay bar ni restaurante en la capital que no quiera atraer a sus clientes con sus propias tapas.

    Cuentan algunos que el origen de la tapa se remonta hacia el siglo XVI, cuando un decreto real, ante los más que continuos altercados entre cocheros motivados por los ardores del vino, obligó a que fuera servida, con cada consumición de vino, una porción de comida que mitigara los efectos de aquel. Comenzó a servirse en platillos que se colocaban tapando cada jarra, de donde les vino su castizo nombre.

    De unos años para acá, casi en cada esquina de la capital se ha abierto un restaurante de tapas en Madrid centro, que intenta sorprender a la clientela con sofisticadas tapas muy al uso de las últimas tendencias de la gastronomía. Pero la mayoría de estos locales, tarde o temprano, terminan por comprender que, junto a sus platos novedosos, han de incorporar a su carta algunas de las tapas y raciones más clásicas: la oreja a la plancha, con o sin salsa brava, croquetas de los más diversos rellenos, por supuesto las patatas, alioli y bravas, y, algo imprescindible: los calamares rebozados.

    Una de las paradas obligatorias en esta ruta de tapas por Madrid es, sin duda, el Restaurante Taberna Madrid-Madriz, en la calle Fuencarral.